霜降平補養生，秋補勝冬補

    霜降過後秋天正式結束冬天到來，霜降平補主要是平秋燥之氣。隨著季節遞嬗，飲食不但清楚劃分了四時節氣，也滿足人的身心需求，我們不但可以盡情享受來自土地及自然的恩賜；另一方面，也藉由正確的飲食調理，讓身體適應四時變化，秋冬乾燥影響身心，不僅情緒容易煩躁不安，也擔心氣候乾燥造成皮膚老化，南投基督教醫院周孟穎營養師示範推薦”霜降平補養生餐”，作法簡單老少咸宜。霜降平補養生餐有栗子醬燒雞、蘿蔔燉牛肉、山藥鮮蝦炒時蔬，最後用新鮮水梨來改善秋燥引起的乾咳、口渴。

    栗子醬燒雞營養豐富作法簡單，直接使用無骨雞腿肉先以乾煎的方式逼出雞油就能不使用其他食用油，加入栗子以醬油調味醬燒味道鮮香，聞著香甜吃起來軟糯的栗子，是秋冬常見的食材，能做為主食的栗子富含不飽和脂肪酸，秋天吃有益心血管，還可以潤腸通便、保護眼睛、美容護膚，對女性健康十分有益。蘿蔔燉牛肉做法超級無敵簡單，使用紅、白蘿蔔直接和牛肉燉煮以食鹽調味即可，俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」意思是我們應該多食用當令的食材，例如冬天的蘿蔔、夏天的薑，這種「季節食療」是最養生的生活方式，甚至可以讓我們不生病、不需要看醫生吃藥，蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效，且含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助增強免疫力，促進腸胃蠕動，以增加食慾等，牛肉富含豐富蛋白質也是鐵質的最佳來源，用來一起燉煮補身滋養超簡單。山藥鮮蝦炒時蔬則集結了多種當季蔬菜，山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補食用。從養生角度來看，霜降時節已可開始適當進補，為迎接寒冬做準備，閩南話中的「一年補通通，不如補霜降」，就是認為秋補比冬補重要，相當於先替身體打好基礎，冬天來臨後，再進一步調理，事半功倍。